Carta
Menú The Aguilón
Primero, segundo, 1 bebida, postre o café
14,00 €
Marinera de rusa
2,50 €
Marinera de salmón
3,60 €
Ensaladilla rusa
5,00 €
Ensaladilla de salmón
6,50 €
Zamburiña con alga wakame y toque picante
3,50 €
Croquetón del día
2,80 €
solicitar al personal y consultar alérgenos
Caballito
2,50 €
Buñuelo de bacalao con salsa tártara
3,00 €
Alcachofa shitake
4,50 €
Torreznos con toque de lima
7,00 €
Mini gofre de calabaza con carrillera de ternera
5,50 €
Pan Bao de rabo de toro
8,00 €
Pan bao 60g
Tortitas de Camarones
3,00 €/ud
Menú The Aguilón
Ensaladas
Ensalada Aguilón
15,00 €
Mezclum, cherry, piña, atún, aguacate, salmón ahumado, langostinos, queso parmesano, alcachofa, espárragos, aceitunas, huevo, mix de frutos secos, caramelo y miel.
Tomate de temporada
9,00€ (1/2: 6,00€)
Opciones: Raff / Kumato.
Suplementos por unidad: anchoas 1,50€, bonito 1,50€, ventresca 10,00€.
Ensalada de pimientos asados con ventresca de atún, tallos y aceitunas negras
17,00 €
Tomate raff, ventresca de atún, aceitunas "partias", tallos, cebolla y ajo.
Ensalada de pollo con sweet chili
13,00€ (1/2: 7,00€)
Mix de brotes, zanahoria, nueces, aguacate, pollo, salsa sweet chili.
Cogollitos de Tudela con anchoa 00 y ajitos fritos
14,00€
Menú The Aguilón
PARA COMENZAR
Jamón
18,00€ (1/2: 10,00€)
Queso
15,00€ (1/2: 8,00€)
Queso de cabra fundente a la plancha con mermelada de tomate
8,00€
Patatas Aguilón
8,00 €
Patatas fritas caseras, bacon, parmesano y nuestra salsa casera de bacon ahumado.
Patatas bravas
7,00€
Patatas fritas
4,00 €
Nachos Aguilón
15,00 €
Totopos, jalapeños, queso gratinado, pico de gallo, pulled carrillera de Angus, nata agria y guacamole.
Ceviche de langostinos con leche de tigre de lima y naranja y crujiente de boniato
12,00 €
Tartar de Atún Rojo con Huevo Frito de Corral y Salsa Kimchi
20,00 €
Carpaccio de solomillo de ternera con parmesano y vinagreta de Módena
19,00 €
Carpaccio de atún rojo ahumado con parmesano y vinagreta de trufa blanca
19,00 €
Verduras a la Plancha
12,00€
Huevos Aguilón con Jamón Serrano
14,00€
Huevos Aguilón con Jamón Ibérico
17,00€
Huevos del Sobrino
18,00 €
Patatas panaderas, salsa boletus trufada y jamón ibérico.
Pulpo al Horno
25,00€
280g/300g
Fish & Chips con Salsa Tártara
12,00€
Menú The Aguilón
Arroces
Marisco
16,00 €
Arroz meloso de pulpo
17,00 €
Arroz negro de sepia y gamba roja
17,00 €
Caldero con rape y gambas
18,00 €
Fideuá de Marisco
15,00 €
Arroz de carabineros
por encargo| precio S/M
Arroz de bogavante
por encargo| precio S/M
Paella de rabo de toro a baja temperatura
18,00€
Menú The Aguilón
HAMBURGUESAS
Hamburguesa pollo de corral
12,00 €
Lechuga, tomate, cebolla, queso y bacon
Rubia Gallega
13,00€
Lechuga, tomate, cebolla, queso y bacon.
Hamburguesa black angus
15,00 €
Lechuga, tomate, queso, pepinillo, cebolla plancha y mermelada de cebolla
Hamburguesa Aguilón
14,00 €
Carne de solomillo de vaca, lechuga mezclum, cebolla-ketchup, salsa boniato y pepinillo.
Hamburguesa del Chache
16,00 €
Carne de vaca madurada, queso semi, cecina de Angus, mayonesa de ternera y salsa de bacon ahumado.
Hamburguesa vegana
13,00 €
Lechuga, tomate, cebolla, pepinillo con base de alcachofa.
Sandwich club Aguilón
11,00 €
York plancha, queso, bacon, huevo, pepinillo, tomate, lechuga y alioli.
Sandwich Guanso
10,00 €
York plancha, bacon huevo, lechuga cebolla crujiente y mayonesa.
Hamburguesa de la semana
Consultar
Consultar alérgenos
TODOS LOS PANES DE HAMBUERGESA CONTIENEN
Menú The Aguilón
MONTADITOS Y TOSTAS
Tosta de atún rojo
12,00 €
Lomo de atún, crema aguacate, tomate y confitura de cebolla
Tosta de ahumados
9,00 €
Tomate, ajo, ahumados, cebolla picada y puerro
Tosta de Pluma Ibérica con Salsa Shiitake
9,00 €
Tosta gratinada de sobrasada dulce de Mallorca, queso Brie, miel y nueces
8,50 €
Tosta de pulpo a la gallega con queso tierno gratinado
13,00 €
Montadito solomillo de cerdo
5,00 €
con salsa pimienta
Montadito de Solomillo de Vaca
Con cebolla caramelizada
6,50 €
Con foie
10,50 €
Menú The Aguilón
CARNES
Rabo de toro
23,00 €
Carrillera de angus al PX
22,00 €
Costilla de cebón a baja temperatura
28,00 €
Con patatas panaderas y reducción de vino tinto, brandy, chalota y zanahoria
Solomillo de cerdo con salsa pimienta
17,00 €
Pluma Ibérica con Salsa Shiitake
20,00€
Lomo Alto de Vaca
26,00€
Solomillo de Vaca
27,00 €
Solomillo de Vaca al PX con Foie
30,00 €
Salsas
Pimienta
Shitake
Trufada
Alioli
Roquefort
Menú The Aguilón
PESCADOS
Calamar plancha
21,00 €
Calamar andaluza
21,00 €
Calamar nacional en AOVE cocinado en cazuelita de barro
25,00 €
Acompañado de patatas panaderas, ajitos y pimientos
Lubina al Horno con Cava
18,00 €
Medallón de Corvina con Verduras al Pesto Verde (250/280 gr)
24,00€
Al horno o a la plancha.
Lomo de Rodaballo con Ajo y Piñones
19,00€
Con verduras, piñones y ajitos fritos.
Salmón con verduras 300 gr y AOVE de eneldo y albahaca
16,00 €
Tataki de Atún Rojo sobre Verduras con Soja
19,00 €
* SOLICITE EL PESCADO FRESCO DEL DÍA
Menú The Aguilón
Pastas
Espaguetis
(A elegir: Boloñesa, Carbonara, Shiitake, Trufada)
10,00 €
Boloñesa:
Carbonara:
Shitake:
Trufada:
Menú The Aguilón
Infantiles
Sandwich mixto
4,00 €
Nuggets pollo
8,00 €
Escalope de Pollo con Huevo
9,00 €
Lomo con Patatas y Huevo
9,00 €
Arroz con leche
4,00 €
Tarta de Chocolate con Galletas
5,00 €
Tarta de queso
5,00 €
Torrija Caramelizada de Pan Brioche con Helado de Leche Merengada
6,00 €
Coulant de Chocolate y Avellanas con Helado de Vainilla
6,00 €
Tiramisú casero
6,00 €
Copa de helado
5,00 € (Consultar sabores y alérgenos)
Fruta del tiempo
4,50 € (Consultar)
Postre del Día
(Consultar)
Menú The Aguilón
Ración para 2 personas
1,50 €
Ración para 4 personas
3,00 €
* Solicite nuestras sugerencias y pescados frescos del día (ostras, gambas rojas, gallo pedro, rodaballo...)
